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今天我們團餐配送的菜譜里又加了一道肉末粉絲,下面介紹一下做法:

食材:紅薯粉絲,蕪湖團餐配送服務,牛肉,團餐配送,蔥,姜,豆瓣醬,生抽,糖,料酒,花椒粉。

做法:

1.牛肉切肉末。

2.紅薯粉比用涼水泡軟剪短,蕪湖企業團餐配送,豆瓣醬剁碎備用。

3.鍋中放油,二成熱時就可以下牛肉末了,同時下蔥姜,炒至牛肉開始變色時,放入豆瓣醬,炒出紅油,把牛肉和豆瓣醬炒均勻。

4.加入粉絲,同時加入生抽、料酒和糖,翻炒均勻后,加適量水蓋上鍋蓋,小火煮約兩分鐘,待湯汁收的差不多時,關火,灑多點花椒粉即可。




蕪湖名益餐飲公司提醒大家以下這4種蔬菜在烹飪前一定要焯水:

1.四季豆

我們都知道四季豆很難成熟,所以需要在烹飪前先焯一下水,還能減少烹飪的時間。

手動劃重點:四季豆如果做不熟,很容易引起腹瀉,過量食用還會導致惡心嘔吐的癥狀,所以大家在做四季豆的時候,一定先焯過水。

2.菠菜

菠菜含有豐富的葉綠素,但眾所周知,菠菜的草酸含量非常高,所以說在烹飪菠菜之前,蕞好先焯一下水,吃起來安全又放心。

3.香椿

第三種是香椿,一般北方人都比較喜歡的一種春菜,尤其是剛剛長出的香椿嫩芽,炒雞蛋可以稱為一道上乘菜品。

不過,蕪湖團餐配送公司,不管是炒還是涼拌之前焯水的過程必不可少。因為香椿含有大量的銷酸鹽,只有焯水才能去掉,否則易會造成腸胃不舒服等現象。

4.竹筍

竹筍含有較多的草酸及澀味,只有經過焯才能去掉,人體吸收大量的草酸會影響鈣的吸收,所以竹筍焯水是必不可少的一個步驟。




今天我們工作餐配送的菜譜里又加了一道可樂雞翅,下面介紹一下做法:

食材:雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。

做法:

1.鍋中倒入水大火煮沸后,放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。

2.用清水洗凈雞翅表面的浮沫后,瀝干備用。

3.大蔥切段,姜去皮切片。

4.鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入丁香、八角、花椒、桂皮。

5.把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘后,倒入可樂和清水。

6.再倒入老抽攪勻后,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘。

7.打開蓋子,調入鹽,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可。




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