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下面給大家介紹一下名益團(tuán)餐配送公司常做的雞蛋炒西紅柿的菜譜：

原料：番茄、蛋（二或三）　　輔料：蔥片、蒜片　　

做法：

準(zhǔn)備雞蛋和西紅柿洗凈。切碎的蔥，蕪湖團(tuán)餐配送電話，蒜，打蛋，番茄切（小塊）將油放入盤(pán)中，蕪湖團(tuán)餐配送公司，打開(kāi)炒雞蛋，炒熟，放入盆中使用。將油放入盆中，在油溫升高后加入洋蔥，大蒜和炒香，加入西紅柿，翻炒。加入鹽，少許糖，蕪湖單位團(tuán)餐配送，繼續(xù)炒。炒到這個(gè)程度，預(yù)先加入炒雞蛋，然后把幾個(gè)味精變成幾個(gè)，你就可以從鍋里出來(lái)了。出鍋后，當(dāng)時(shí)味道很好，放在飯盒里吃午飯可能會(huì)有點(diǎn)蒜味的變化，或者馬上吃起來(lái)很好吃啊！生活就像這道菜，簡(jiǎn)單的幸福。

蕪湖工作餐配送里的土豆絲極受歡迎。好吃的土豆絲口感清脆利落，還能自帶鍋氣，吃起來(lái)下飯又過(guò)癮。可為什么自己在家卻總做不好？

因?yàn)橐龅竭@幾個(gè)點(diǎn)并不容易，非常考驗(yàn)一個(gè)廚師的3大方面：刀工、火候和調(diào)味

其實(shí)，想要炒出大師級(jí)別的土豆絲，也很簡(jiǎn)單，秘訣有3點(diǎn)：

1、土豆絲要泡水而不是焯水！

大廚透露，炒土豆絲的關(guān)鍵是要加一步用水浸泡的土豆絲步驟來(lái)減少土豆絲淀粉含量，一來(lái)可以減少土豆絲粘鍋的問(wèn)題，二來(lái)又可以讓炒出來(lái)的土豆絲清亮不發(fā)黑，口感清爽。

如果是焯水的土豆絲，已經(jīng)變軟，再去炒制，口感只會(huì)軟綿綿的，沒(méi)有清脆感；

而選擇泡水，團(tuán)餐配送，先將土豆絲表面的淀粉浸泡出來(lái)，再抓洗或用流動(dòng)的水快速將淀粉洗凈是蕞好的辦法。多數(shù)人不懂，難怪炒制的土豆絲，不僅粘鍋還不脆爽。

2、土豆要用刀切絲，別用擦拭工具

手切土豆絲，這樣做出來(lái)的土豆絲吃起來(lái)口感會(huì)更好，雖然廚房當(dāng)中的擦絲工具特別方便，可用擦絲工具擦出來(lái)的土豆絲口感軟綿綿一點(diǎn)都不爽脆。

3、炒的時(shí)候要旺火爆炒，控制好時(shí)間。

大火爆炒，能使炒出來(lái)的土豆保持蕞多的營(yíng)養(yǎng)，而且鍋氣十足。

先爆香蔥姜、青椒絲，大火旺炒2~3分鐘，這樣炒出來(lái)的土豆絲根根分明、脆爽可口，想要不好吃、下飯都難！

隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的進(jìn)步，很多單位都選擇了團(tuán)餐配送。團(tuán)餐配送能夠有效的解決企業(yè)沒(méi)有食堂的員工用餐問(wèn)題，還能有效的減少不必要的人事資源浪費(fèi)，同時(shí)提高用餐質(zhì)量，為企業(yè)員工和工廠工人的高效運(yùn)行增加助力。

從企業(yè)人力資源上講，選擇團(tuán)餐配送就是將企業(yè)的“后廚”交給專業(yè)的餐飲管理公司，從而無(wú)形中減少了企業(yè)和工廠的采購(gòu)人員，優(yōu)化了人事結(jié)構(gòu)和工作效率。而且專門(mén)做團(tuán)餐配送的餐飲企業(yè)，無(wú)論是在食材的價(jià)格和質(zhì)量上都相較于企業(yè)食堂有較大的優(yōu)勢(shì)。而且選擇團(tuán)餐配送不僅減少了單位的采購(gòu)人員，也不必再請(qǐng)專門(mén)的廚師和廚工了，這為企業(yè)省下了一筆不小的工資成本，從而增加了企業(yè)的流動(dòng)資金，同時(shí)還節(jié)約了企業(yè)的辦公場(chǎng)地，無(wú)形中又為企業(yè)節(jié)省了成本，從多個(gè)方面看都對(duì)整個(gè)企業(yè)的運(yùn)行有著莫大的好處。